Que vous soyez motivé (e) en cuisine ou que vous ne sachiez que faire quelques notions de base, établir une habitude de cuisson est le moyen le plus sûr de prendre le contrôle de vos habitudes alimentaires. En fait, de nouvelles recherches sur la santé montrent que cuisiner souvent à la maison peut réellement vous aider à manger plus sainement et à consommer moins de calories quotidiennement.
Des chercheurs de l'école de santé publique Bloomberg de Johns Hopkins ont analysé les données de l'enquête nationale 2007-2010 sur la santé et la nutrition, qui interrogea plus de 9 000 adultes sur les comportements alimentaires des participants. Ils ont découvert que les adultes qui préparaient le dîner une fois par semaine ou moins consommaient, en moyenne par jour, 2 301 calories, 84 grammes de gras et 135 grammes de sucre. En comparaison, ceux qui préparaient le dîner à la maison six à sept jours par semaine consommaient 2 164 calories, 81 grammes de gras et 119 grammes de sucre.
Les données suggèrent également que les clients à la maison consommaient même moins de calories lorsqu'ils sortaient manger - ce qui montre que de saines habitudes alimentaires à la maison restent chez nous lorsque nous allons dans le monde. Ceux qui cuisinent à la maison ont également consommé moins d'aliments surgelés et de restauration rapide, ce qui pourrait contribuer à réduire ce nombre de calories. Fait intéressant, seuls 8% des adultes participant à l'étude ont cuisiné un jour ou moins; 48% des adultes ont déclaré préparer le dîner au moins six jours par semaine.
«L’obésité est un problème croissant de santé publique qui contribue à d’autres problèmes de santé graves, notamment le diabète, l’hypertension et les maladies cardiaques», a déclaré Julia A. Wolfson, députée provinciale, boursière de la FCL-Lerner au Centre Johns Hopkins pour un avenir viable. auteur principal de l'étude. «Pour aller de l'avant, il est important d'informer le public sur les avantages de la cuisine à la maison, d'identifier des stratégies qui encouragent et de permettre davantage de cuisine à la maison et d'aider tout le monde, quel que soit le temps de cuisson, à faire des choix plus sains au restaurant.
Wolfson note également que la cuisine peut constituer un défi plus important pour certains, en raison de contraintes financières et de temps. Elle suggère des cours de cuisine, la préparation de menus, l'encadrement et même des leçons pour naviguer dans les allées de l'épicerie et la lecture des comptes de calories sur les menus s'ils sont disponibles.
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