Je suis tombé sur une nouvelle version de la sauce barbecue blanche de l'Alabama pour le poulet grillé tout en recherchant les menus du 4 juillet. Si vous aimez le raifort, l'origan et le zeste de citron, cette dernière recette est faite pour vous. Mais vous conviendrez peut-être avec Miss Myra, propriétaire du Pit Bar-BQ de Miss Myra à Birmingham, que la version originale ne nécessite que quatre ingrédients. Ensuite, vous allez vous en tenir à une simple combinaison de mayonnaise, vinaigre, sel et poivre grossièrement moulu pour une sauce purement authentique.
Vous devrez faire confiance à Miss Myra sur celui-ci. Le créateur de la sauce barbecue blanche, Bob Gibson du Bar-BQ de Big Bob Gibson à Decatur, en Alabama, ne révèle aucune recette secrète sur son site Web.
Si vous n'avez pas encore goûté à la sauce barbecue blanche originale de Gibson et que vous ne savez pas exactement quelle est la proportion, essayez la recette de Southern Living. Ou découvrez ce que prépare la fête des femmes pour notre pique-nique patriotique préféré.
Sauce barbecue blanche de Southern Living
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 cuillère à soupe de poivre moulu grossier
- 1 cuillère à soupe de moutarde brune épicée
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de raifort
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients jusqu'à homogénéité. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
Poulet grillé à la sauce barbecue blanche Woman's Day
Ingrédients
- 1½ c. mayonnaise légère ou sans gras
- 1 cuillère à soupe. Zeste de citron râpé
- ¼ c. jus de citron et eau
- 2 cuillères à soupe. feuilles d'origan frais hachées
- 2 cuillères à soupe. sauce Worcestershire au vin blanc
- 1 cuillère à soupe. poivre noir grossier et moutarde jaune
- 3 grosses gousses d'ail
- 2 c. À thé chaque sucre et raifort préparé
- 5 lb de morceaux de poulet
Comment le faire
- Fouetter ensemble les ingrédients dans un bol moyen. Placez le poulet dans un sac ziptop de 2 gallons; ajouter 1 cup2 tasse de sauce, sceller le sac et mélanger pour bien enrober. Faire mariner le poulet au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réfrigérer le reste de la sauce.
- Chauffer le four à 375 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium. Disposer le poulet sur une plaque à pâtisserie; cuire au four 35 minutes, en tournant une fois.
- Chauffer le gril extérieur à feu moyen-vif. Faire griller le poulet en tournant et en arrosant fréquemment avec environ 200 ml (1⁄2 tasse) de la sauce réservée, jusqu'à ce que la cuisson soit bien cuite, environ 15 minutes.
- Transférer dans un plat; servir avec le reste de la sauce.
Pour plus de recettes du 4 juillet de Woman's Day, lisez ce qui suit: Le menu barbecue du 4 juillet par excellence.
