Si vous êtes un mordu de la caféine, vous savez peut-être que la première gorgée de café ou de thé le matin est vraiment bien . Et pour 88% d’entre nous, c’est bien aussi pour nous (voir n ° 4 ci-dessous). Mais il y a beaucoup de choses sur votre pick-up sunrise préféré que vous ignorez peut-être. Lisez la suite pour un bouquet de surprises.
- Le café peut provoquer des contractions le long de votre gros intestin. Boire du café ne fait pas courir tout le monde aux toilettes, mais chez ceux qui sont si émus, l'effet est probablement lié aux contractions du côlon. Une étude réalisée en 1990 a révélé que les personnes qui avaient envie de se rendre aux toilettes après avoir bu du café avaient effectivement plus de pression dans leur colon et leur rectum après avoir bu 200 ml de café. Il est intéressant de noter que le café décaféiné (qui contient un peu de caféine) a également eu un effet, bien que l’eau chaude l’ait nada. Le jury ne sait toujours pas à quel point cet effet du café est lié à la caféine en particulier.
- Les rôtis de café plus sombres ont moins de caféine. Cela peut sembler contre-intuitif, car les rôtis plus foncés peuvent avoir un goût si fort, mais c’est vrai: plus vos grains sont grillés, moins il ya de café dans le café. Chaque grain perd de la caféine pendant la cuisson, de sorte que le café torréfié au volume produit contient moins de caféine que les rôtis plus légers. (Cela dit, la torréfaction réduit également la taille des haricots, de sorte que le café noir brassé en fonction du poids pourrait en réalité contenir plus de caféine.) Un café plus foncé est également plus facile pour l'estomac (bien que ce ne soit pas le cas du Dr Mike, il aime plus de caféine et des rôtis plus clairs). il crée un composé appelé N-méthylpyridinium (NMP), qui permet aux cellules de l'estomac de sécréter moins d'acide. Plus le café torréfié est long, plus il crée de NMP et moins les cellules de votre estomac sécrètent d'acide.
- La caféine a l'effet inverse sur les hommes stressés comme sur les femmes. Dans une étude, un groupe d'étudiants a bu du café décaféiné ou de la caféine, puis a effectué une série de tâches stressantes. Les femmes ont déclaré avoir plus confiance en elles et ont surperformé les hommes dans les tâches de collaboration après avoir consommé de la caféine. Mais pour les hommes, l'inverse était vrai: ils se sentaient moins confiants après s'être imbibés et avaient fait pire dans des tâches stressantes. N'ont-ils pas mis du whisky dans le café des hommes et répété l'étude? S'ils le faisaient, ils ne signalaient pas ce test dans le journal dans lequel cette étude avait été publiée.
- Pour environ 88% des Américains en Amérique du Nord, la caféine a un effet bénéfique sur la santé. Plus la quantité de caféine est importante, plus le bénéfice anti-âge est important. Si vous êtes un métaboliseur rapide de la caféine (une caractéristique génétique de 88% d'entre nous), vous ne présentez pas de maux de tête, de battements cardiaques anormaux, d'anxiété ou de troubles gastriques avec 12 tasses d'une tasse de café de force habituelle, vous bénéficiez d'avantages supplémentaires. de la caféine (avec de l'eau ou dans le café) plus vous buvez. Si vous faites partie des 12% de métaboliseurs lents, le café ne présente aucun avantage pour la santé. La caféine pour les 88% d’entre nous qui sommes en Amérique du Nord qui sont des métaboliseurs rapides diminue de plus de 20% les risques de diabète d’Alzheimer, de Parkinson et de type 2, ainsi que de 9 cancers. Alors profitez plus de ce Joe!
