Voici une hérésie de Thanksgiving: Je n’ai jamais été fan de la tarte aux patates douces. Ne me demande pas pourquoi. Je ne sais pas Mais la cocotte de patates douces est une histoire différente. Ce plat semble juste une distillation de toutes choses de Thanksgiving. La cocotte de patates douces est un régal réservé aux seules vacances. Vous ne le mangez pas le reste de l'année. Certaines personnes peuvent essayer de le glisser sur la table de Noël, mais cela l'étire.
Le légume-racine est tout à fait satisfaisant, cuit et beurré au quotidien. Mais écrasée, épicée, avec un soupçon de vanille et recouverte d'une couche de pacanes streusel, la patate douce monte à un autre niveau festif.
J'aime cette recette car il y a juste assez de sucre brun pour équilibrer le terreux des patates douces sans rendre le plat collant sucré. C'est peut-être pour cette raison que je préfère la casserole à la tarte aux patates douces. Certaines personnes aiment mélanger les patates douces dans une consistance lisse dans le mélangeur; Je préfère le mien purée avec un peu de texture restante.
Quand nous avons grandi, avions-nous une idée que les patates douces sont officiellement l'un des meilleurs glucides que vous puissiez manger? Ce sont des centrales de la nutrition totale, chargées de vitamines, de minéraux, de fibres et de phytonutriments favorables à la santé. Ils favorisent une vision saine, une meilleure immunité, un coeur plus fort et un esprit plus vif, ainsi qu'un cholestérol LDL bas.
Alors, voici la cocotte de patates douces. La table de Thanksgiving est désespérée. Nous remercions The Food Network pour cette version.
Casserole De Patate Douce
Niveau: facile. Total: 45 min. Actif: 15 min. Rendement: 6 à 8 portions
Ingrédients
Remplissage:
4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu, plus encore pour beurrer le plat allant au four
3 tasses de purée de patates douces cuites au four (3 à 4 grosses pommes de terre; environ 1 3/4 livres)
1/2 tasse de lait
1/4 tasse de cassonade, emballé
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
1/2 cuillère à café de sel kasher
2 gros œufs
Garniture:
1/2 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de cassonade, emballé
4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
1/4 cuillère à café de sel casher
3/4 tasse de pacanes hachées
instructions
Pour la garniture: Préchauffez le four à 350 ° F et beurrez un plat allant au four de 2 litres.
Dans un grand bol, mélanger le beurre, la purée de patates douces, le lait, la cassonade, la vanille, le sel et les œufs. Transférer dans le plat de cuisson préparé.
Pour la garniture: Mélanger la farine, la cassonade, le beurre et le sel dans un bol moyen jusqu'à ce que le mélange soit humide et que le mélange s'agglomère. Incorporer les noix de pécan et répartir sur le dessus des patates douces en couche homogène. Cuire au four environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit pris au centre et doré. Servir chaud.
