Kale est génial et tout, mais si on vous disait qu'il y avait un vert encore plus sain au tournant, et que ça avait un goût de - haletant - bacon ?! Time rapporte que des chercheurs de l’Oregon State University ont créé une nouvelle variété d’algues sur le point de devenir le dernier et le plus grand des super-aliments.
L'algue est une nouvelle souche d'algue marine rouge appelée dulse qui pousse le long des côtes de l'Atlantique et du Pacifique. Les chercheurs de l'OSU ont commencé par le cultiver comme aliment pour les escargots à l'ormeau, mais ont rapidement compris son potentiel en tant qu'aliment pour la population (il offre deux fois plus d'avantages nutritionnels que le chou frisé!) Et a développé une variété exploitable.
Dulse ressemble beaucoup à de la laitue rouge et, selon les chercheurs, a un goût délicieux, semblable au bacon, quand il est frit. Le département de l'agriculture de l'Oregon a octroyé une subvention à OSU pour explorer davantage ses utilisations. L'équipe de recherche collabore avec les chefs pour trouver des moyens de faire de Dulse une star de votre assiette. Rien ne sonne plus rêveur qu’un super-aliment avec les joies du chou frisé, du bacon et des algues, alors croisez les doigts!
