La prochaine fois que vous croiserez un écureuil chez vous, vous pourriez aussi bien vous arrêter et les attraper par leur queue touffue. Selon Telegraph du Royaume-Uni, l'écureuil est le nouvel ingrédient à la mode que les clients «stylés de gastropub» n'arrêteront pas de commander. . ”La nature unique de manger un rongeur a fait basculer l'écureuil au titre d'article le plus vendu dans le catalogue de vente par correspondance de The Wild Meat Company. L'écureuil est également très maigre (ce sont principalement des herbivores), c'est donc un choix sain pour le cœur. L'écureuil est également une option plus verte: contrairement aux steaks et aux poulets, qui exigent des habitats particuliers ou des hectares de terres agricoles, les écureuils sauvages peuvent être récupérés dans votre propre cour. et viande saine. Et si vous avez besoin d’une bonne recette, VICE s’est entretenu avec le chef Robert Owen Brown, qui recommande l’écureuil frit à la mode du Sud dans son livre de recettes Crispy Squirrel et Vimto Trifle . Il dit que ça a le goût d'un lapin un peu plus cinglé. Voulez-vous manger un écureuil? Et plus important encore: combien paieriez-vous dans un restaurant?
