Quand on pense au pâté, on pense généralement au pâté de foie traditionnellement riche en graisses saturées. Mais contrairement aux adeptes de la recette riche en calories, en calories et qui favorise l'inflammation d'Auguste Escoffier, cette recette à base de plantes totalement dépourvue de graisse contient les ingrédients nécessaires pour vous garder à l'intérieur comme à l'extérieur.
La combinaison de légumineuses riches en protéines et de patates douces, carottes et poivrons riches en phytochimies constitue un véritable trésor de nutriments sublimateurs. Les légumineuses sont les fruits et les graines des légumineuses. Elles constituent l'un des aliments d'embellissement les meilleurs et les plus abordables pour une alimentation saine. Ils sont extrêmement polyvalents, nutritifs, faibles en gras, ne contiennent pas de cholestérol et sont riches en fibres, en acide folique, en potassium, en fer, en magnésium et en protéines. Des études montrent qu’un régime alimentaire riche en légumineuses peut non seulement réduire le risque de certains cancers, de maladies cardiaques et de diabète, mais également améliorer l’apparence de nos cheveux, de notre peau et de nos ongles.La patate douce, les carottes et les poivrons rouges sont considérés le bêta-carotène et les anthocyanes. Le bêta-carotène fait partie d'un groupe de produits chimiques naturels appelés carotènes ou caroténoïdes. Des études ont montré que les personnes qui ingéraient plus de caroténoïdes provenant de fruits et de légumes courraient moins de risques de contracter plusieurs maladies chroniques, notamment le cancer, les maladies cardiovasculaires, la dégénérescence maculaire liée à l'âge et la cataracte.En outre, cette recette offre une quantité combinée d'éléments nutritifs, notamment de vitamines A, C, E, K et B6, ainsi que du zinc, du fer, du cuivre, du calcium, du potassium, du magnésium et de la niacine. Ce pâté est merveilleux à l’automne et peut constituer une nouvelle tradition de l’action de grâce. Il sert également de pâte à tartiner ou de sandwich et constitue un en-cas nourrissant et nourrissant accompagné de crudité. Pâté aux haricots cannellini, patates douces, carottes et poivrons rouges grillés Donne 6 portions - Taille de la portion: ½ tasse Ingrédients: 8 oz de haricots cannellini en conserve, égouttés et rincés12 patates douces cuites au four, pelées, pelées4 oz de gros dés cuits, carottes cuites, pelées1 bocal de poivrons rouges grillés, égouttés, peau noircie, enlevés3 cuillères à soupe de jus de citron ½ cuillère à café d'ail frais, fine dés1 / 2 c. à thé de cumin mouluPinch de poivre de Cayenne1 / 4 c à thé de sel1 cuillère à soupe de persil frais, haché (facultatif sauf le persil et mélanger jusqu'à consistance lisse. Placer dans un bol couvert et réfrigérer au moins 2 heures. Placer dans un bol de service, parsemer de persil haché et servir.
