Les haricots verts sont abondants et sont encore en saison, en particulier les haricots blancs qui produisent beaucoup en septembre et début octobre. En plus des économies considérables que vous réalisez si vous les avez plantées dans votre jardin, une étude novatrice qui a examiné de nombreux aliments indique que les haricots sont une source d'antioxydants à indice d'octane élevé. Et quand il est opposé à d'autres fruits et légumes riches en antioxydants, ce puissant légume est sorti du lot. Le «haricot commun», également appelé haricot vert, est lentement mis à l'honneur. Les haricots verts font partie des légumes les plus sains que vous puissiez ajouter à votre alimentation. Que vous préfériez les manger crus, bouillis ou sautés, ces «power greens» regorgent d'éléments nutritifs qui peuvent vous aider à améliorer votre santé. Ils sont riches en vitamine A, vitamine C, vitamine K, silicium, manganèse et fibres. Des études montrent qu’en plus de fournir des éléments nutritifs essentiels, les haricots constituent une source riche en substances bioactives dans l’alimentation quotidienne, ce qui pourrait aider à contrôler les maladies. COLONNE: Haricots verts pour peau éclatante Vous n'êtes toujours pas convaincu? Si vous essayez de perdre du poids, manger des haricots verts vous fournira une quantité abondante de vitamines et de minéraux sans ajouter de calories à votre régime. De plus, les haricots sont également une excellente source d'humidité. Ainsi, lorsque vous combinez des grains entiers avec ce légume, vous pouvez réduire votre consommation de matières grasses ajoutées pour humidifier les grains tout en bénéficiant d'avantages supplémentaires en fibres. Ce légume multifonctionnel sera certainement un excellent ajout à votre plan de perte de poids. Et quelle meilleure façon de commencer que cette recette simple et rapide pour le riz aux légumes. C’est un bon exemple de la manière dont l’humidité des légumes, en particulier des haricots verts, ajoutera de l’humidité au riz brun, ce qui réduira la nécessité d’ajouter des graisses chargées en calories supplémentaires pour fournir de l’humidité. Riz aux légumes: Donne 4 portions - Taille de la portion: ½ tasse Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- ½ tasse d'oignon doux - petit coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d'ail frais - haché finement
- ½ tasse de poivron rouge - petit coupé en dés
- ½ tasse de poivron jaune - petit coupé en dés
- ½ tasse de courgettes - petits dés
- 1 tasse de haricots verts blanchis - couper en petits dés
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ de cuillère à thé de poivre noir - moulu grossièrement
- 1 tasse de riz brun cuit
- 1 citron frais - zeste
