En hiver, nous attendons souvent un petit-déjeuner chaud qui ne vient pas d'une boîte. Bien sûr, les flocons d'avoine et les crêpes coupés en acier sont bons, mais une certaine variété - et une option saine pour démarrer - est également bonne. Je parle de gaufres garnies de noix grillées croquantes et d’une sauce piquante aux baies. Cette recette de petit-déjeuner végétalien et sans produits laitiers avec graines de chia et baies a de bonnes chances de devenir votre préférée. Passons d'abord en revue certains des ingrédients:
Les graines de chia regorgent d'acides gras oméga-3, d'antioxydants, de fibres, de protéines, de calcium, de magnésium et de fer, qui favorisent la santé cardiovasculaire et digestive. La recherche montre qu'ils peuvent également réduire le risque de maladie cardiaque.
Les fraises et les bleuets sont deux des baies les plus populaires et les plus répandues. Les fraises contiennent une bonne quantité de vitamine C, ce qui peut aider à guérir les imperfections et à protéger contre les rides et les taches solaires. Ils contiennent également un niveau élevé d'antioxydants, comme la plupart des baies. Les antioxydants peuvent entraîner une augmentation de l'énergie, une peau plus douce, une meilleure mémoire et une meilleure digestion. Les recherches sur les animaux montrent que les fraises peuvent atténuer les complications rénales et cérébrales du diabète de type 1. Les fraises peuvent favoriser la protection contre les dommages au cerveau et même certains cancers. Les bleuets sont riches en potassium, ont du calcium, de la vitamine C et de bonnes quantités de carotène qui sont également des nutriments superficiels.
Le lait d'amande est non seulement un bon substitut laitier pour les intolérants au lactose, mais il contient également peu de calories. Il est plein de flavonoïdes, ce qui peut améliorer la santé cardiaque, y compris réduire le cholestérol. Les amandes contiennent également de la vitamine E, qui contribue à améliorer l'hydratation de la peau et à ralentir son processus de vieillissement. La vitamine E peut également augmenter l'absorption d'oxygène dans les tissus du corps et améliorer la circulation, ce qui pourrait conduire à la croissance des cheveux.
Alors laissez reposer votre recette de crêpes du dimanche matin et essayez plutôt cette recette de gaufre très saine:
Recette de Gaufres de blé entier non laitières avec sauce au chia et aux baies de chia
Sauce Chia Berry:
Donne 3 tasses ou 6 demi-tasses
Ingrédients:
- 2 tasses de fraises fraîches, lavées et tranchées
- 1 tasse de bleuets frais lavés
- 2 tasses de jus d'orange
- 2 c. À table de graines de chia
Instructions:
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Éteindre le feu, couvrir et réserver.
Gaufres:
Donne cinq portions de gaufres de 6 pouces
Ingrédients:
- 1 ½ tasse de lait d'amande non sucré
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1 1/3 tasse de farine de pâtisserie à 100% de blé entier
- 2 ½ cuillère à café de poudre à pâte
- ½ c. À thé de sel
- 1 cuillère à soupe de cannelle, moulue
- 1 banane, 9 pouces, mûre
- 1 cuillère à soupe de vanille
- Tasse de noix grillées, hachées
- 1/3 tasse d'eau (pour diluer la pâte au besoin)
- Huile de canola en aérosol de cuisson, au besoin
Instructions:
Dans un bol, mélanger 1 tasse de lait d'amande non sucré avec 1 cuillère à soupe de graines de chia, bien mélanger et mettre de côté pour permettre aux graines de chia de gonfler. Dans un grand bol, mélanger la farine à pâtisserie, la poudre à pâte, le sel et la cannelle, bien mélanger avec un fouet et réserver. Dans un bol de taille moyenne, déposer la banane pelée et la réduire en purée grossière. Ajoutez ensuite la vanille et réduisez en purée jusqu'à ce que le mélange soit lâche et bien mélangé. Ajoutez 1½ tasse de lait d'amande non sucré réservé avec des graines de chia et mélangez bien. Ajouter et incorporer le mélange de bananes aux ingrédients secs dans un grand bol, en remuant jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, sans morceaux de farine. Ajouter les noix grillées et incorporer à la spatule jusqu'à homogénéité. Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez de l'eau en petites quantités pour obtenir une consistance légèrement lâche. Vaporiser de l'huile de canola sur le fer gaufré préchauffé, ajouter ½ tasse de pâte pour le gaufrier de 6 pouces, fermer le dessus et cuire la gaufre jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 ½ minutes. Servir avec une sauce aux baies. Pour les gaufres sans gluten, remplacez la farine de blé entier par de la farine ou un mélange de cuisson sans gluten.
Ces gaufres se congèlent également très bien, vous pouvez donc les sortir du congélateur et les passer au four grille-pain pour un petit déjeuner rapide, sachant qu'elles ne sont pas fabriquées avec tous les agents de conservation que nous ne voulons pas.
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